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Dúvidas Frequentes - Microondas
As micro-ondas são ondas eletromagnéticas de alta frequência. Elas agitam as moléculas presentes nos alimentos. Quando o forno é ligado, as ondas são refletidas nas paredes do eletrodoméstico sobre os alimentos e fazem com que a energia interna das moléculas aumentem e, assim, aumentando a temperatura.
Não existem estudos que comprovem isso, especialmente porque o que faz com que o alimento aqueça é nada mais, nada menos do que água. “O micro-ondas caseiro só pode operar em uma certa frequência, a 2450 megahertz. Em uma molécula de água que tem o positivo e o negativo, as micro-ondas fazem com que a molécula fique rotacionando. Então, essa molécula de água vibrando produz calor e aquece o alimento”, explica o engenheiro de alimentos Marcelo Cristianini, professor da Universidade Estadual de Campinas.
Nunca coloque objetos metálicos, pratos de inox ou qualquer objeto que tenha partes metálicas. Alguns tipos de plástico também não podem ser colocados no eletrodoméstico e você deve verificar essa informação nas embalagens do recipiente.
É comum ao ser esquentado o alimento ficar frio no interior e quente no exterior. “A profundidade que as ondas de micro-ondas alcançam dentro dos alimentos é restrita, apenas um ou dois centímetros. Assim, a superfície aquece rapidamente e dentro não”, diz Marcelo Cristianini.
Além disso, há a questão da distribuição de água no alimento. As partes do alimento com mais água esquentarão rapidamente, enquanto outras áreas mais secas demoram um tempo maior. É o caso da lasanha, que ao ser esquentada no micro-ondas o molho esquenta antes da massa.
Sim. É importante lembrar que as saídas de ar do micro-ondas não podem ser tapadas. Não coloque panos, potes ou qualquer outra coisa em cima dele. Também verifique, no manual de instruções, as distâncias mínimas entre o aparelho, paredes e outros eletrodomésticos.
Um dos grandes problemas do micro-ondas é a não uniformidade no aquecimento. “Como as ondas de espalham no micro-ondas de forma aleatória, fizeram a bandeja rotativa para aumentar a possibilidade de contato do alimento com essas micro-ondas”, explica Marcelo Cristianini. Assim, os alimentos são aquecidos de uma maneira mais uniforme.
Os recipientes certos não aquecem, mas se tornarão quentes pelo contato com o alimento. Quando o alimento é aquecido parte do seu calor é transferido para o recipiente, por isso mantenha suas luvas antitérmicas a mão, perto do forno micro-ondas.
Completamente, pois ele só funciona com a porta fechada e as travas de segurança acionadas. Além disso, quando desligado, ele não emite mais as micro-ondas.
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